欢迎访问山东华认联技术服务有限公司!

HACCP认证

   GB/T 27341-2009 《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》,由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会2009年2月17日发布,2009年6月1日实施,已由GFSI认可。

         本标准以科学和系统性为基础,以(GMP)良好生产规范和(SSOP)卫生标准操作规范为前提,运用到原辅料采购、加工、包装、贮存、装运等全程,将食品安全风险预防、消除、降低到可接受的水平。

立即咨询

  具体相关验厂费用和验厂周期,根据企业的不同现状而定,您可以咨询在线客服!

成功案例

  •        GB/T 27341-2009 《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》,由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会2009年2月17日发布,2009年6月1日实施,已由GFSI认可。

             本标准以科学和系统性为基础,以(GMP)良好生产规范和(SSOP)卫生标准操作规范为前提,运用到原辅料采购、加工、包装、贮存、装运等全程,将食品安全风险预防、消除、降低到可接受的水平。

     

     

    • 1.HACCP体系不是一个孤立的体系,而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系实施的基础。如果企业的卫生条件很差,那么便不适应实施HACCP管理体系,而首选需要企业建立良好的卫生管理规范。

    •  


    • 2.HACCP体系是预防性的食品安全控制体系,要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析,确定预防措施,防止危害发生。

    •  


    • 3.HACCP体系是根据不同食品加工过程来确定的,要反映出某一种食品从原材料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等到各方面的特性,其原则是具体问题具体分析,实事求是。

    •  


    • 4.HACCP体系强调关键控制点的控制,在对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来确定哪些是显著危害,找出关键控制点,在食品生产中将精力集中在解决关键问题上,而不是面面俱到。

    •  

    •  

    • 5.HACCP体系是一个基于科学分析建立的体系,需要强有力的技术支持,当然也可以寻找外援,吸收和利用他人的科学研究成果,但最重要的还是企业根据自身情况所作的实验和数据分析。

    •  


    • 6.HACCP体系并不是没有风险,只是能减少或者降低食品安全中的风险。作为食品生产企业,光有HACCP体系是不够的,还要有具备相关的检验、卫生管理等手段来配合共同控制食品生产安全。

    •  


    • 7.HACCP体系不是一种僵硬的、一成不变的、理论教条的、一劳永逸的模式,而是与实际工作密切相关的发展变化和不断完善的体系。

    •  


    • 8.HACCP体系是一个应进行实践-----认识-----再实践-----再认识的过程,而不是搞形式主义,走过场。企业在制定HACCP体系计划后,要积极推行,认真实施,不断对其有效性进行验证,在实践中加以完善和提高。